Dumont Patrick (SARL)

Présentation

Auprès des particuliers, des associations, des entreprises (apéritifs, cocktails, plateaux-repas, buffets, plats d'ambiance, repas baptêmes, communions, mariages...). Tous les produits fournis dans ces prestations sont fabriqués maison par une équipe d'artisans professionnels soucieux de la qualité et du goût. Dumont Patrick, héritier d'une recette ancestrale (5ème génération) fabrique les PANSETTES de GERZAT tout au long de l'année, pour le plus grand plaisir des gourmets connaisseurs. Ce produit typiquement LOCAL, fabriqué essentiellement avec de la panse d'agneau, se cuit toujours en marmite traditionnelle et dans son propre bouillon afin de conserver toutes ses qualités gustatives. L'artisan intervient tout au long de l'élaboration du produit pour apporter son savoir-faire et son expérience irremplaçable. Il perpétue des gestes traditionnels qui font le caractère unique de la PANSETTE DE GERZAT, c'est un produit sain et naturel sans conservateur, sans colorant.

 

Activités

• boucheries, boucheries-charcuteries (détail)
• traiteurs

• charcuteries (détail)
• traiteurs, organisation de réception

Produits et services

• Boucher
• Traiteur
• Tous styles de réceptions
• Spécialité de pansettes vendues en bocaux
• Spécialité de pansettes vendues en frais

• Charcutier
• Volailler
• Magasin
• Conserve maison

Spécialités de terrines

• Terrine maison
• Terrine au lentilles vertes du Puy
• Terrine choux + lardons
• Terrine de pintade aux amandes
• Terrine de canette à l'orange

• Terrine au bleu d'Auvergne
• Pastourelle à la gentiane
• Terrine de lapin aux noisettes
• Terrine de canard aux figues

Spécialités plats cuisinés

• Lentilles + petits salés
• Coq à la bière
• Potée Auvergnate

• Coq au vin
• Truffade
• Jambon à l'os

Spécialités de poissons

• Sandre à la fondue de petits légumes
• Pavé de Capitaine en écaille de chorizo

• Pavé de saumon aux épices sur lit de fenouille
• Crème brûlée de noix de saint jacques à la tomate confite

Spécialités de viandes

• Chapon à la crème de morilles
• Déclinaison de veau aux morilles

• Râble de lièvre à la royal

Services +

• Spécialité locale la pansette de Gerzat
• Foire Pansette le 2e week-end du mois d'octobre

• Préparation de gibiers en période de chasse

Horaires

Moyens de paiement

• Chèques bancaires
• Espèces

• Carte Bleue